蔬食或素食者如何補充「蛋白質」?

岱宇營養學 Simon 發表於2018-05-22
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一般成人每日所需的蛋白質為每公斤0.8克,而有規律運動者則須攝取更多。
然而,奶、蛋、肉是大眾熟知的蛋白質來源,若是素食者或不愛吃肉的人該如何補充足夠的蛋白質?

豆類:黃豆和豌豆,半杯豌豆就含有3.5克的蛋白質。

堅果:南瓜子和奇亞籽(Chia Seed)最佳,奇亞籽的Omega-3比鮭魚多7倍,比牛奶多5倍的鈣。

深綠蔬菜:花椰菜和菠菜都含有豐富蛋白質。

玉米:玉米除了有高含量的蛋白質,更具有豐富的膳食纖維和鈣。
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